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銅鑼燒長久以來，一直是日據時代所遺留下來的一道日式點心，其實在日本它更是一到歷久彌新的名產、伴手禮。雖然它的原料及內容一成不變﹝蛋糕加紅豆餡﹞，但在各路 "師父" 的努力下，不退流行的銅鑼燒至今屹立不搖的地位，應是食品界一大異數。在台灣雖然也一直佔有一席地位，但普遍的食感是甜膩，乾鬆，那是由於市面上的銅鑼燒為了長期保存所產生的結果。千穗家為了賦予銅鑼燒新的生命力，重新結合了洋菓子﹝鮮奶油 + 卡士達內餡﹞清爽內容及和菓子﹝銅鑼燒蛋糕 + 麻糬 + 紅豆顆粒﹞高雅、豐富的食感，也顧及台灣溼熱的氣候，創新組合，命名為 "冰 Q 銅鑼燒"。而店名 "芊穗家" 的名稱由來，乃老闆本人 "老萊子" 中年得女之故，心存感激及興奮之餘，以女兒之名命之，以玆紀念。
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